Par graudu pārslu atšķirīgajām vērtībām

Katram graudam un graudaugu produktam ir sava uzturvērtība. Šoreiz atradu informācju par pārslām.
Rudzu pārslas 100 g satur: olbaltumvielas 9,9 g, taukus 1,6 g, ogļhidrātus 70,9 g un vitamīnus: B1 – 0,44 mg, B2 – 0,20 mg, PP – 1,30 mg, šķiedrvielas 1,9, Kcal 320.

Kviešu pārslas 100 g satur: olbaltumvielas 11,6 g, taukus 1,6 g, ogļhidrātus 68,7 g un vitamīnus: B1 – 0,41 mg, B2 – 0,17 mg, PP – 5,04 mg, šķiedrvielas 2,4, Kcal 318.

Miežu pārslas 100 g satur: olbaltumvielas 11,2 g, taukus 1,1 g, ogļhidrātus 72,5 g un vitamīnus: B1 – 0,27 mg, B2 – 0,06 mg, PP – 2,74 mg, šķiedrvielas 9,8, Kcal 344,7.

Auzu pārslas 100 g satur: olbaltumvielas 13,1 g, taukus 6,2 g, ogļhidrātus 65,7 g un vitamīnus: B1 – 0,45 mg, B2 – 0,1 mg, PP – 1 mg, Kcal 355.

Visas šīs graudaugu pārslas bagātinās ikvienu izstrādājumu ar šķiedrvielām, kuras veicina kuņģa sulas izdalīšanos – zarnu traktu darbību, kā arī aizkavē holesterīna uzsūkšanos asinīs, palīdzēs no cilvēka organisma izdalīt žultskābes.

Vitamīns B1 stimulē asins vadošo orgānu funkcijas; B2 uzlabo asinsriti; PP nikotīnskābe piedalās ne tikai ogļhidrātu, bet arī olbaltumvielu vielmaiņā, kas svarīgi cilvēka organismā.

Tauki, kas atrodami auzu pārslās, ir nepiesātināti, kas savukārt organismā neveido taukus.

Zinātnieku pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku līdz ar uzturu neuzņem pietiekamā daudzumā šķiedrvielas, kuru īpašības ir palēnināt cukura un tauku uzsūkšanās ātrumu organismā.

Šeit noderētu gadsimta sākumā amerikāņu zinātnieka Šērmaņa un Šmita salīdzinājums: “Ja mēs ķermeni uzskatam par kādu ļoti komplicētu motoru, tad olbaltumvielas, kādas atrodas gaļā, zivīs, pupās, zirņos, sierā, olās, un graudaugu baltumā bez čaulas, ir tas materiāls, no kā motors uzbūvēts. Motora uzbūvei vajadzīgas arī minerālvielas, kas atrodamas saknēs, augos, ogās un graudaugu ārējā daļā. Daļa organisko minerālvielu un ogļhidrātu ir dedzināmais materiāls, citas vielas, ziedeļļas. Bet vitamīni ir un paliek dzirkstele, kas vienīgā liek motoram strādāt un kustēties. Kā motors nestrādā bez uguns, tāpat ķermenis bez vitamīniem. Vitamīniem trūkstot, ķermenī nav darbības. Vitamīni ir gaudu miziņā un dīglī, kas saglabājas šajos graudos.”